مشخصات برنج ایرانی دسته‌بندی اصلی

مشخصات برنج ایرانی دسته‌بندی اصلی

مشخصات برنج ایرانی دسته‌بندی اصلی

– عطری یا بی‌عطر: برخی برنج‌های ایرانی عطر مشخصی دارند (مثل برخی انواع عطری) و برخی بی‌عطر هستند.

– دانه بلند تا متوسط: اکثر برنج‌های ایرانی دانه بلند هستند و به نسبت برخی برنج‌های دیگر، پس از پخت بافت نرم و متمایز دارند.
– طول دانه – دانه بلند: رایج‌ترین حالت برای پلوهای ایرانی و ته‌دیگ‌های معمولی.

– دانه متوسط: در برخی مناطق و برندها دیده می‌شود؛ معمولاً بافت کمی چسبنده‌تر دارند.
– بافت و پخت – بافت جدا از هم: در برخی انواع با خامه معطر یا بی‌عطر، پخت به گونه‌ای است که دانه‌ها از هم جدا می‌مانند و ته‌دیگ معمولاً طلایی و خشک‌تر است.

– بافت نرم‌تر یا کمی چسبنده: در برخی انواع، مخصوصاً با دانه متوسط یا بی‌عطر، دانه‌ها ممکن است کمی چسبنده‌تر باشند.
– عطر و طعم – عطری: دارای رایحه مشخصی است که به پلو و غذا طعم و عطر متمایزی می‌دهد.

– بی‌عطر: بدون رایحه مشخص است و بیشتر روی بافت و ظاهر پلو تمرکز می‌کند.