مشخصات برنج ایرانی دستهبندی اصلی
مشخصات برنج ایرانی دستهبندی اصلی مشخصات برنج ایرانی دستهبندی اصلی – عطری یا بیعطر: برخی برنجهای ایرانی عطر مشخصی دارند (مثل برخی انواع عطری) و برخی بیعطر هستند. – دانه بلند تا متوسط: اکثر برنجهای ایرانی دانه بلند هستند و به نسبت برخی برنجهای دیگر، پس از پخت بافت نرم و متمایز دارند. – طول […]
شیوه پخت و آمادهسازی
شیوه پخت و آمادهسازی شیوه پخت و آمادهسازی – میزان شستشو و خیساندن: برنج عطری غالباً به شستشو و خیساندن نسبتاً کوتاهتر نیاز دارد تا دانهها از هم جدا بمانند. – میزان آب: برنجهای دانه بلند برای پلوهای جدا از هم به آبگذاری مناسب و اندازهگیری دقیق آب نیاز دارند تا تهدیگ و بافت مطلوب […]