برنج صدری چیست؟

تشخیص برنج صدری در واقع یک عمل مهارتی میباشد که باید توسط کارشناسان ارقام برنج انجام شود، زیرا این برنج همانطور که در بلوک بالا گفته شده به سه دسته دم زرد، دم قرمز و  برنج دم سیاه تقسیم میشود که روش تشخیص این موراد باید از روی ویژگی های ظاهری شلتوک (لایه سبوس قهوه ای رنگ) انجام شود

اما بصورت کلی برای تشخیص برنج صدری با توجه به در نظر نگرفتن دسته های آن باید از طریق دانه های سفید شده آن اقدام کرد

برنج صدری از طول زیاد و عرض کم برخوردار است و ظاهری کشیده به رنگی استخوانی دارد
طول دانه ی خام برنج صدری بیشتر از ۷ میلیمتر میباشدکه پس از پختن به بیشتر از ۱۳ میلیمتر می رسد
همچنین هنگام مالش دانه های این برنج بین دو کف دست چربی آن به راحتی قابل تشخیص است

برنج هاشمی و برنج صدری از دو ارقام از برنج هستند که بسیار مشابه به هم هستند و تفاوت آنها در موارد جزیی میباشد
برای مثال برنج هاشمی و برنج صدری هردو دانه های کشیده دارند و رنگ سفید مایل به کرم دارند و همچنین هر دو رقم پس از پخت ماندگاری بالایی دارند این در حالیست پس از گذشت یک یا دو روز پس از پختن طعم آن حفظ و همچنین نرمی و تازگی اولیه اش را حفظ می کند، از این رو میشود گفت تشخیص آن ها کمی دشوار است

اما برای تفاوت این دو برنج مواردی هستند که میشود از طریق آن ها تفاوت را مشخص کرد

• دانه های برنج صدری از نظر عرض و حجم نسبت به برنج هاشمی کمی لاغر و کشیده تر است و همچنین اندازه دانه های آن کوتاه تر از برنج هاشمی هستند
• دانه های برنج هاشمی از زیبایی ظاهری بهتر و یکدست برخودار است این در حالیست برنج صداری دارای عدم تناسب در اندازه دانه هاست
• در هنگام پخت برنج صدری در مقایسه با برنج هاشمی از عطر بیشتر برخوردار است

از ویژگی های منحصر برنج صدری به سبک بودن و خوش هضم بودن دانه های پخته شده آن باید اشاره کنیم
زیرا بعد از خوردن این برنج به هیچ عنوان احساس سنگینی نخواهید داشت و همانطور که در بالاتر گفته ایم این برنج پس از گذشت یک یا دو روز پس از پختن طعم آن حفظ و همچنین نرمی و تازگی اولیه اش را حفظ می کند.

از آنجا که طرز پخت 99 درصد برنج های ایرانی مشابه هم میباشد نیاز به سخت گیری در حین طبخ نیست کافیست
در حین پخت برنج صدری همانند آموزشی که ما برای شما عزیزان قرار داده ایم به صورت صحیح استفاده کنید

برای آموزش و نحوه صحیح پخت بر روی لینک های قرار داده شده کلیک کنید

برنج صدری از جمله برنج هایی است که فقط در کشت اول برداشت میشود و در طی مراحلی توسط کشاورزان که شامل
( آماده کردن بذر کشت دوم، فراهم کردن خزانه، آماده کردن شالیزار، پاشیدن بذر ها در خزانه، کاشت محصول “نشا”، وجین کردن “از بین بردن علف های هرز”، سم پاشی ) داشت میشود و در آوخر ماه تیر زمان برداشت آن فرا میرسد.