ته چین پلو با مرغ و برنج سفره هاشمی

برنج سفره هاشمی

طرز تهیه ته چین پلو با مرغ  برای 4نفر

برنج سفره هاشمی

برنج سفره هاشمی 3 پیمانه

سینه مرغ 1عدد کامل

ماست چکیده 1پیمانه

پیاز 1عدد متوسط

زرده تخم مرغ 2 عدد

گلاب 1 قاشق غذاخوری

کره 50 گرم

زرشک 100 گرم

پودر قند 1قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل سیاه ، دارچین ، خلال پسته ، زرد چوبه و روغن به اندازه کافی

برنج سفره هاشمی

برای تهیه ته چین پلو با مرغ  : ابتدا گوشت مرغ را به همراه 2 لیوان آب ، مقداری زرد چوبه ، دارچین و 1 عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب میریزیم  سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت مرغ آبپز شود.

برنج سفره هاشمی

پس از اینکه مرغ را از روی حرارت برداشتیم و کمی سرد شد آنرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم و همراه کمی روغن مایع داخل یک تابه میریزیم ، کمی تفت می دهیم و سپس هنگام تفت دادن مقداری زردچوبه ، دارچین و فلفل سیاه اضافه می کنیم سپس زرشک را به همراه پودر قند و مقداری کره یا روغن مایع در یک تابه تفت می دهیم  و بعد برنج سفره هاشمی را همراه 1 قاشق چایخوری نمک و آب ولرم میخیسانیم و در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم ، نیمه آب پر میکنیم و اجازه می دهیم آب به جوش بیاید . پس از به جوش آمدن اب 1 قاشق چایخوری نمک و روغن مایع اضافه می کنیم و برنج سفره هاشمی خیسانده شده را به آب جوش اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه پخت اولیه برنج سفره هاشمی انجام می شود ، برنج سفره هاشمی را آبکش کرده در ادامه زرده های تخم مرغ را مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند و ماست چکیده را همراه با گلاب و زعفران دم کرده به مخلوط اضافه می کنیم و بعد برنج سفره هاشمی دم کش شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس مرغ تفت داده شده را همراه زرشک روی برنج سفره هاشمی میریزیم و بعد از 45 دقیقه دم کشیدن نهایی ، با خلال پسته و زرشک تزئین میکنیم.

برنج سفره هاشمی

اینستاگرام: www.instagram.com/sofreh_rice

دیدگاه‌ها 0

*
*

×

گروه پشتیبانی

×